Œnologie
Besoin d'étiquettes adhésives, ce site est fait pour vous.
Accueil
Humour Œnologie Calendrier Cyclo-Tourisme Généalogie Fourre-tout
La vigne
Vinification
Introduction
Composition du raisin
la maturation
Amélioration de la vendange
Fermentation alcoolique
La macération
Influences diverses
Les traitements mécaniques
Traitements chimiques
Surveillance et contrôle
Vins Rouges
Vins Blancs
Vins Rosés
Elevage
Analyse chimique
Champagne
Champagne Rosés
Vins Jaunes
Vins de Paille
Classement
Savoirs
Glossaires
Chiffres

Mes objets en vente sur Le Bon Coin.
section précédente
Précédent Sommaire Suivant
section suivante
Oenologie

L'oenologie est la science qui traite du vin, des éléments qui le constitue, de sa préparation, de sa conservation. Elle est un ensemble de connaissances scientifiques relatives au vin.

Entre les techniques de la vigne et celles du vin, la nature des problèmes et des difficultées rencontrées s'opposent. La vigne se voit, se touche, s'observe; la croissance de ses organes, le développement du fruit, les maladies et les effets des traitements sont directement perçus.

Au contraire, le vin n'a pas de forme. Les constituants qui déterminent son caractère ne sont pas figurés. Ils ne peuvent être saisis avec leurs changements que par des abstractions exigeant le langage de la chimie et l'appréciation gustative.

Nous verrons successivement les points suivants :

section précédente
Précédent Sommaire Suivant
section suivante
Accueil
Humour Œnologie Calendrier Cyclo-Tourisme Généalogie Fourre-tout

Copyrigth © www.Auduteau.net (1999 - 2018) - Concepion / Réalisation Alain AUDUTEAU