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Glossaire V

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- Vendanges en vert Eclairssissage des grappes. Lorsque les pieds sont trop chargés, on coupe les grappes superflues aux mois de juillet/août afin que les grappes restantes soient plus concentrées.
- Véraison Moment où le raisin devient translucide et commence à se colorer.
- Vin de goutte Vin obtenu par simple gravité lorsque l'on vide la cuve par écoulement après fermentation.
- Vin de presse Comme son nom l'indique, il désigne le jus que l'on obtient lors du pressurage des raisins.
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