A-B-C-D-E-F-G-H-I-J-K-L-M-N-O-P-Q-R-S-T-U-V-W-X-Y-Z

- Oïdium	Cf. maladies
- Ouillage	Opération qui consiste, pendant l'élevage du vin, à remplir régulièrement les fûts (ou les cuves) pour maintenir plein les récipients, afin d'éviter au maximum le contact du vin avec l'air.