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- Taille en guyot double Suppression d'une parties des rameaux, afin de limiter la charge des raisins, s'effectuant à hauteur moyenne. On ne conserve que deux branches (les coursons), que l'on palisse ensuite à l'horizontal.
- Tartriquage Ajout d'acide tartrique dans les moûts, pour renforcer l'acidité des vins.
- Trie

Ne pas confondre Tri et Trie. Pour les liquoreux,

  • on parle de Trie (au féminin) quand on évoque les récoltes successives de raisins atteints de pourriture nobles. Les grains ne sont ramassés que lorsqu'ils ont atteint la maturité recherchée.
  • Le trie s'applique à tous les vins et s'effectue en cave de façon à éliminer les raisins pourris ou non mûrs.
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