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Glossaire C

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- Chaptalisation Addition de sucre au moût. L'addition de 17 grammes de sucre par litre de moût entraîne la formation d'un degré supplémentaire d'alcool.
- Charge phénolique Ampleur des polyphénols contenue dans la peau du raisin. Les polyphénols sont une substance chimique qui entre dans la composition de la peau de la baie.
- Chaussage Labour d'automne par lequel on ramène la terre au pied des ceps.
- Collage Opération qui consiste, avant la mise en bouteille, à clarifier et à stabiliser le vin.
- Confusion sexuelle Cette méthode de lutte contre les parasites consiste à installer dans le vignoble des capsules qui exhalent le parfum hormonal des papillons femelle, induisant les mâles en erreur qui s'épuise à les recherhcer, limitant ainsi la reproduction.
- Contre bourgeon Bourgeon secondaire qui se développe si le principal est détruit.
- Cot Nom local qui désigne le courson. La taille à cot (ou en cot) est, en réalité , la taille en guyot , qui ne conserve que deux coursons palissés à l'horizontale.
- Coulure Flétrissement ou développement inégal des fleurs ou des raisins.
- Courson C'est le rameau de vigne qui portera les raisins et que l'on palisse (fixe) à l'horizontal ou à la verticale selon le mode de taille.
- Cryptogamique Se dit d'une maladie causée aux végétaux par des champignons microscopiques.
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